红酒炖牛尾

红酒炖牛尾的做法与步骤

1. 第1步.

   洗净控干水分的牛尾块，双面撒少许盐和黑胡椒碎（此量是用料之外的）腌制10分钟，双面蘸面粉，并要把多余的面粉抖落干净。

   
2. 第2步.

   配菜如图

   
3. 第3步.

   铸铁锅里倒少许油，烧热冒烟后，下腌制好的牛尾。

   
4. 第4步.

   一面煎黄后翻面，并加入黄油。

   
5. 第5步.

   加入蒜粒和洋葱块，适当煸炒。

   
6. 第6步.

   加入胡萝卜块和西芹块煸炒。

   
7. 第7步.

   在铸铁锅中心留出一小块空间，放入番茄膏煸炒至番茄膏稀。

   
8. 第8步.

   加入西红柿块翻炒均匀。

   
9. 第9步.

   烹入红酒。

   
10. 第10步.

    煮至开锅后加入开水，没过牛尾。

    
11. 第11步.

    放香叶，加盐和黑胡椒碎调味，大火煮开后转中小火煮2小时，期间如果汤汁过少，可适量添加开水，尽量一次加够。

    
12. 第12步.

    出锅前撒欧芹碎，增添香气。