小羽私厨之奶油炖菜
小羽私厨之奶油炖菜的做法说明
奶油炖菜比较多的被定义为日本料理，现成的白酱直接用做意面的酱料，或是配法棍都是很棒的。奶香浓郁诱人，好吃程度嘛，跟人均几百块的意大利餐厅都有的一比。不过单吃白酱还是有那么一丢丢的腻口，做成炖菜才是它最完美的归宿呀。
小羽私厨之奶油炖菜的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去掉骨头，切成小块
- 第2步.
放上姜末、盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟
- 第3步.
腌好后裹上一层面粉
- 第4步.
放入锅里煎到表面金黄
- 第5步.
铸铁锅倒油烧热，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一下。
- 第6步.
加高汤没过食材
- 第7步.
放入鸡腿肉，小火炖上10分钟
- 第8步.
趁着炖肉的功夫，我们来准备白酱，小火把黄油加热到融化成液体。
- 第9步.
放入面粉慢慢炒，看到表面有细小的泡泡就行了。 注意火候不能大，否则面粉容易炒糊
- 第10步.
再倒入热牛奶
- 第11步.
烧开后继续再炖上7、8分钟，中间注意要不断搅拌，避免糊锅。
- 第12步.
炒好的白酱倒到之前炖鸡肉的锅里
- 第13步.
加1小勺盐和1小勺黑胡椒调个味
- 第14步.
盖上盖子继续炖上20分钟，等汤汁变得浓稠就可以了。
- 第15步.
上桌前再加入焯过水的西兰花、豌豆粒点缀下。
- 第16步.
一份热乎乎浓郁喷香的奶油炖菜就做好啦
小贴士
小羽私厨系列菜谱视频之《奶油炖菜》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
