小竹笋红烧肉
小竹笋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
泡发好了竹笋，切成段。
- 第2步.
葱（打结）姜，蒜，辣椒备用
- 第3步.
锅里放姜，花椒，白酒，倒入水烧开，关火放肉进锅，肉色发白，控干水。
- 第4步.
作料入锅小火爆香。
- 第5步.
肉入锅小火煸炒，加入甜酒酿（甜味又去腥）稍微煮2-3分钟，加入生抽，老抽。
- 第6步.
放小山笋翻炒，添加开水焖煮。先大火煮10分钟，再小火40-50分钟
- 第7步.
加盐，出锅装盘，洒葱花。
小贴士
红烧肉很多人都是用糖做，我们家里妈妈都是用甜酒酿，特别香。外甥豆豆特别喜欢吃，每次都是被他干光。
