鸡蛋布丁
鸡蛋布丁的做法说明
就是买了鸡蛋杯，所以做一下鸡蛋布丁。此份量可做四个鸡蛋布丁杯。
鸡蛋布丁的做法与步骤
- 第1步.
5克鱼胶粉加20-25克水，搅均放一边待用。
- 第2步.
蛋黄加糖均匀搅拌。
- 第3步.
继续加牛奶和香草精均匀搅拌。
- 第4步.
倒进不粘锅文火煮到起小泡。目的把里面鸡蛋成分煮熟杀菌作用。 离火继续搅拌，放至微热，把融好的鱼胶粉倒进去继续搅拌均匀。
- 第5步.
过筛，过滤掉杂质令布丁细滑。
- 第6步.
倒进布丁杯，此份量可做四个鸡蛋布丁杯。
- 第7步.
冰箱冷藏3小时，可加水果或鱼子酱点缀。
小贴士
想布丁再细滑一点可以过筛两三次。咸的鱼子酱和甜的布丁在一起别有风味。
