简单煮海鱼、虾

简单煮海鱼、虾的做法说明

黄鳍鲷，胶辣鱼、又名黄翅鱼，黄脚立、赤翅、黄立鱼，属海鱼。【营养价值]黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；

第1步.
把鱼洗净去鱼鳞内脏，虾用剪刀从背部剪一刀把虾线挑掉。
第2步.
锅中下半碗水，没到鱼身一半，下油，下盐盖上盖开中火(火不要大，要不鱼容易煮破皮肉质老，口感差)等水稍微沸了再调小火定12分钟(看鱼的大小)慢慢煮。
第3步.
大概煮12分钟左右，鱼有七分熟了，也就是鱼眼睛有点变淡白色了，把处理好的虾放进锅与鱼一起再次慢慢煮5~7分钟，鱼眼变白向外凸，证明已经熟了，熟的虾也由原色变红色，接着下小芹(辣椒)盖焖它十秒二十秒的关火开盖上酱油。
第4步.
开吃！