素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）
素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）的做法说明
豆腐、木耳、芹菜无疑是降血糖血脂，预防心血管疾病的最好食疗蔬菜，把它们结合在一起做饺子馅料，同样是神奇的美味。
素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）的食材和调料
| 饺子皮 | 100张 |
| 北豆腐（不老不嫩的） | 820克（2大块） |
| 木耳（泡发后） | 265克 |
| 芹菜 | 135克（1把） |
| 姜 | 1小块 |
| 小葱 | 2根 |
| 拌豆腐料汁碗： | |
| 食用油 | 4汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 盐 | 2小匙 |
| 鸡粉 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 另外： | |
| 拌芹菜食用油 | 1汤匙 |
| 拌木耳食用油 | 1汤匙 |
| 拌整体馅料香油 | 1汤匙 |
素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）的做法与步骤
- 第1步.
把二大块豆腐切丁。
- 第2步.
豆腐倒入滚开的水中，再次滚开后再煮2分钟。
- 第3步.
焯水后的豆腐沥干水，放凉。 用汤匙压碎豆腐，我是直接下手把豆腐捏碎。
- 第4步.
碎豆腐里倒入料汁碗。
- 第5步.
把豆腐搅拌均匀。
- 第6步.
把芹菜剁碎，跟我手上差不多大小就行了。
- 第7步.
芹菜单独放在豆腐边上，芹菜上面倒入食用油，把食用油与芹菜拌均匀，让芹菜裹上油防止过早出水。
- 第8步.
把小葱段和姜丝放进木耳里，一起剁碎。手剁机剁都可以。
- 第9步.
在木耳上倒入食用油，拌均匀。木耳基本不出水，但同样要拌有油才好吃。
- 第10步.
整体馅料上倒入香油（芝麻油）。
- 第11步.
把全部馅料一起拌均匀。
- 第12步.
开始包饺子了。大家按自己喜欢，熟练的方式包好饺子。
- 第13步.
我包饺子也不熟练。发个挤饺子的视频给大家参考下。不要笑话我哈，非专业，愿意玩就好哈。
- 第14步.
挤好的饺子。
- 第15步.
煮出的豆腐芹菜木耳素饺子，鲜嫩爽口，好吃。
小贴士
1、素饺子食用油用量要稍为多些。
2、豆腐要焯水去除豆腥味。
