烫面熟蛋黄面包
烫面熟蛋黄面包的做法说明
这个配方感觉很满意，在此记录一下。
九月参加了减脂营，每天早餐蛋白质是水煮蛋两白一黄，六周下来冻了42个熟蛋黄，就想着把它们做进面包里吧！
如果没有提前准备中种面团或老面，那么烫面就是最省时的选择了。
肉松面包在我家最受欢迎，所以这次做了肉松面包。
烫面熟蛋黄面包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋粉、砂糖、盐混合，倒入开水，迅速搅拌均匀，放凉备用。
- 第2步.
酵母加入牛奶中，放置5分钟。
- 第3步.
将高筋粉、砂糖、熟蛋黄混合，倒入静置后牛奶酵母液，再加入冷水后的烫面，揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段，发酵至两倍大。
- 第4步.
分隔成8份，滚圆醒15分钟。
- 第5步.
收口面朝上擀成长舌形，抹上沙拉酱，铺上肉松，从上至下轻轻卷起，捏紧边缝。
- 第6步.
二发至两倍大。
- 第7步.
烤箱200度预热10分钟。预热期间刷蛋液，撒芝麻。190度烤20分钟。
- 第8步.
黑芝麻是辣肉松，白芝麻是不辣的肉松。
