雪菜烧素鸡

雪菜烧素鸡的做法与步骤

1. 1.

   素鸡洗净，切1cm左右的片。 雪菜切碎。 此时可以烧一壶开水，再接一大碗冷水备用。

2. 2.

   热锅冷油，下素鸡油炸(不需要很多油，我用的是6寸的平底煎锅)，中途翻面，至两面皆金黄时拣出，立即浸入冷水中。

3. 3.

   另取一锅，倒入一点点油(可以用炸素鸡用剩下，的不浪费)，将雪菜和姜片(喜吃辣可以放干辣椒)过一下油，炒出香味。

4. 4.

   放入浸泡过的素鸡，倒入开水没过，加盐、料酒、生抽、五香粉。烧开后转中火煮一会儿。之后铲子触碰素鸡，如果🈶有吸饱了汤汁那种柔软的感觉。

5. 5.

   放入糖，大火收汁。装盘。