烧麦这样做比外卖更好吃
烧麦这样做比外卖更好吃的做法说明
烧麦，我家两个小妞是情有独钟，每次都要吃好几个，在外面买了几次，都感觉酱油放了很多，黑呼呼的😁，而且鸡精的味也很重，小孩子吃多了怕影响身体。
于是就只有自己动手……
经过多次尝试，在家也可以做出好吃的烧麦（我家宝贝一次吃三个还不够），有很多朋友问我怎么做的，今天就把制作方法分享给大家，做成功记得晒作品哦 ^_^
烧麦这样做比外卖更好吃的做法与步骤
- 第1步.
先将糯米浸泡至少2～3个小时，然后沥干水备用。我一般是提前一晚上泡的，第二天早上就可以上锅蒸了。
- 第2步.
电饭锅调蒸煮档，水烧开之后把沥干水的糯米上锅蒸30分钟。如果是临时泡的糯米，蒸的时间就要设置长一些。
- 第3步.
准备馅料，肉末中加入姜末、胡椒粉和料酒拌匀，腌五分钟备用。
- 第4步.
把玉米用刀削成小粒，注意是用刀削，不要剥。
- 第5步.
干香菇提前用开水泡软，然后切末；胡萝卜也一样要切末，要切比较碎，太粗的话包的时候容易散；香葱切碎备用，准备工作完成，接下来炒馅。
- 第6步.
不粘锅倒入适量玉米油，油的用量不要太多，放多了成品烧麦会很油腻，下腌制好的肉末煸炒，注意开中小火。
- 第7步.
炒至这个状态，肥肉的油冒出来就可以了，注意这个时候一定要用小火，火太大容易糊。
- 第8步.
再倒入玉米，胡萝卜，香菇一起翻炒。
- 第9步.
炒熟之后倒入蒸熟的糯米拌匀
- 第10步.
一定要趁糯米热的时候进行翻拌，蒸熟的糯米凉了会成团，不容易弄散。
- 第11步.
拌匀之后倒入适量酱油，如果是给小朋友吃，酱油不要太多（外卖烧麦酱油放老多了，黑漆漆的），然后撒上盐翻炒均匀，最后一步撒上葱花即可。
- 第12步.
出锅，装盆凉一下，只要不烫手就可以包了（我偷偷吃了两口，美味😋）
- 第13步.
取一片饺子皮，边沿擀成褶皱，形似荷叶
- 第14步.
中间包入炒好的糯米饭
- 第15步.
把边沿部分收起来，不要收紧。
- 第16步.
再盖上一层糯米饭，压紧，最好是用小勺子操作。
- 第17步.
一边加馅一边压实，虎口收紧造型。
- 第18步.
成品完成，有没有感觉像是钱袋子💰，中间的馅似黄金☺️
- 第19步.
这个造型有没有很漂亮😍
- 第20步.
全部包好了放冰箱冷冻保存，早上的时候蒸锅烧水，水开了之后再上锅蒸20分钟就可以享用了。
小贴士
① 糯米可以提前晚上泡好，第二天上午就可以蒸，如果是临时泡，蒸的时候就要加时间。
② 肉末不要太多，这是烧麦，不是肉包子哈，放肉末只是为了提味。
③ 强调一下玉米要用刀削，剥的粒太大，造型的时候压不紧，我一般都是用一个玉米，如果买不到玉米可以不放，也可以用木耳代替。
④ 炒馅的时候一定要用不粘锅，要不然糯米会粘成粑粑。重点要注意火候，全程中小火或者小火来炒。
