荔枝玫瑰包

荔枝玫瑰包的做法与步骤

1. 1.

   做玫瑰荔枝酒：荔枝干去皮去核，与玫瑰花瓣一起放入酒酿之中浸泡，放冰箱过夜。

2. 2.

   做老面：将50克高筋面粉与1克酵母混合加水揉成三光放入冰箱过夜。

3. 3.

   将260克高筋粉与1克酵母混合，放入昨晚做的老面以及荔枝玫瑰酒（里面的荔枝和玫瑰先取出），用厨师机2档揉成团转3档揉至半拓展阶段（形成会有齿状裂痕的膜），加入之前之前取出的玫瑰与荔枝揉至光滑。

4. 第4步.

   混合好的室温发酵3小时后拿出分包，整型后放入烤箱再次发酵，烤箱内可放一杯热水保持湿度。发酵结束之后筛适量面粉，割包。

   
5. 第5步.

   170度中层烤20分钟即可。