原创～蘑菇开会（素炒菌菇）
原创～蘑菇开会（素炒菌菇）的做法说明
最近闺女爱吃杏鲍菇，跟牛肉炒完跟鸡肉炒，今天换一种搭配，记得赵丽蓉的小品里有道菜叫“萝卜开会”，所以我管这道菜叫“蘑菇开会”
原创～蘑菇开会（素炒菌菇）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料洗净，因为闺女不吃辣，所以青尖椒我放了半根多，实际不辣，喜辣的可以添加辣味足的辣椒（太辣会盖过蘑菇的鲜）
- 第2步.
青尖椒切圈，黑皮鸡枞对半切，香菇去梗切片，杏鲍菇切稍稍厚的片，形状这东西其实很随意
- 第3步.
锅里不要放油，烧热后转中小火，放入杏鲍菇翻炒
- 第4步.
炒到出汤然后体积明显缩小，出的水分炒干，杏鲍菇可以炒到边缘微焦，盛出备用
- 第5步.
锅不用刷，一样不加油，放入茶树菇翻炒
- 第6步.
炒到茶树菇那股浓郁的味道消失，微软的状态，盛出备用
- 第7步.
锅冲干净，热锅少许油
- 第8步.
中火，放入黑皮鸡枞翻炒到看起来吃进很多油
- 第9步.
放入香菇继续翻炒到香菇缩小点并变软
- 第10步.
然后加入青尖椒
- 第11步.
翻炒均匀后放入杏鲍菇和茶树菇，尽量炒去多余水分
- 第12步.
翻炒片刻加入适量盐、生抽翻炒匀，再加入适量黑胡椒炒匀出锅
- 第13步.
蘑菇开会喽～
小贴士
先干炒杏鲍菇是因为杏鲍菇炒制过程中会出水，就会影响油煸的效果，干炒茶树菇是因为茶树菇本身有一股很浓的味道，太抢戏而且我不喜欢那股味儿。
我买的菌菇都是鲜的，没有试过干的泡发再炒是什么样子，但可以肯定的是干香菇炒出来并不香……
