黑椒蜜汁烧鳗鱼
黑椒蜜汁烧鳗鱼的做法说明
挺传统的一道菜，稍稍做了一些改变~
黑椒蜜汁烧鳗鱼的做法与步骤
- 第1步.
河鳗宰杀，洗干净。 盆中倒入开水，将河鳗扔进去，稍微烫一下，立刻捞起
- 第2步.
刮去河鳗身上的粘液， 切成段
- 第3步.
少许油，葱姜蒜爆香，蒜子要多一些
- 第4步.
放入河鳗快速翻炒几下
- 第5步.
加入4大勺黑椒汁
- 第6步.
1勺南乳汁，1勺蚝油，3勺老抽，3勺生抽，1勺香醋，3大勺蜂蜜，小半碗红酒
- 第7步.
加水正好盖过鳗鱼， 盖盖子大火煮开约5分钟， 然后转小火焖15分钟
- 第8步.
开盖子，大火收汁， 起锅前再淋1勺蜂蜜
- 第9步.
汁浓后，撒葱花装盘
小贴士
1.河鳗一定不要用开水烫的太久，看到身体表面出现白色的膜后，就立刻捞出来
2.蜂蜜的量自己控制，甜咸依各自喜好，起锅前再次淋点蜂蜜可以让颜色更亮
3.少许香醋可以帮助去腥解腻
