正宗广式叉烧
正宗广式叉烧的做法与步骤
- 第1步.
【调酱汁】加入3勺叉烧酱、1勺豆瓣酱、1勺耗油、1/2勺生抽、1勺料酒、1/2勺老抽、1勺糖、1/2勺盐，搅拌均匀
- 第2步.
梅花肉加入蒜瓣，刷上酱汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少2小时
- 第3步.
平底锅倒油，中火加热，放入腌好的梅花肉
- 第4步.
煎到梅花肉两面都变色时，加适量水，倒入腌肉的酱汁转大火
- 第5步.
大火烧开汤汁后，转小火煮20分钟（期间别忘了翻面）
- 第6步.
煮至收汁就立即关火，关火后先用筷子将肉在汤汁里滚一滚，让叉烧沾满汤汁后再拿出切片
