冻顶酸奶轻芝士蛋糕

冻顶酸奶轻芝士蛋糕的做法说明

不用烤箱无需技巧的超简单蛋糕，好看又好吃，口味酸甜
配方是标准 6寸模具，大小刚好，如果做8寸，材料加倍

冻顶酸奶轻芝士蛋糕的食材和调料

奥利奥碎饼干/手指饼	100g
奶油奶酪	200g
老酸奶	180g
鸡蛋（只要蛋黄）	1个
牛奶	50ml
黄油	50g
淡奶油	100ml
柠檬汁	适量
白砂糖	50g（按个人口味增减）
吉列丁片	15g
碎果仁	适量
QQ糖	一大包（70g）
水果片	装饰用
热水/果汁	70ml

冻顶酸奶轻芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
先做饼底。饼干碎和果仁碎放进保鲜袋，用硬底杯子压碎（用什么武器都可以，用手指捻也可以，碎就行了）
第2步.
黄油放微波炉高火叮1分钟/隔水加热融化，与饼干碎、果仁碎搅拌均匀，增加粘度，放进模具底部压平，用勺子或者杯子压，考验力气的时间到了这里推荐用活底蛋糕模具，或者在底部铺一张锡纸，做好后好脱底饼底压好后用保鲜膜覆顶放冰箱备用
第3步.
开始做芝士层。奶酪室温软化后加入砂糖，牛奶，隔热水用筷子/打蛋器打顺滑，无颗粒就可以了，加入蛋黄，继续打顺滑加柠檬汁，加酸奶，继续搅拌均匀
第4步.
淡奶油微波炉高火40秒加热，不要太烫，温热就可以了，把泡软的吉列丁片/粉什么的加进去融化（吉列丁片/粉要预先用凉开水泡软或兑开，大概1:4的比例），分三次加入到芝士糊里，边加边搅拌混合搅拌好的芝士糊倒入饼底上的模具里，轻震几下去掉大气泡，盖好放进冰箱冰4个小时以上，直到凝固
第5步.
最后做冻层镜面。把qq糖加入温水/果汁初步融化，然后隔水加热/微波炉高火50秒，然后放凉（时间多的话自然晾晾就好，我是用的冰袋降温）
第6步.
在凝固好的芝士层面上铺水果片或巧克力装饰，彩虹糖棉花糖之类都可以，随你喜欢把晾凉的qq糖溶液倒到芝士层上（一定不能是热的，不然芝士层就融了，会很难看），再次放进冰箱冰至少1个小时，看冻顶层厚度
第7步.
最后是脱模，用温热的水果刀沿着模具内壁转一圈，活底模具下放一罐可乐，把圆形模具往下压不讲究的话，直接在容器里面切就好，切的时候把刀烫一下比较好切不粘刀