酸奶红豆小面包
酸奶红豆小面包的做法说明
群价入的玩具卡士750第一次两层同烤，拖到现在才发这篇文。
机器非常帅，温度非常准，包括低温发酵区间，也是准到哭。
第一次尝试两层同烤，中间没有调盘，自己觉得还是非常满意哒~~
安利给打算换烤箱的你们
群优惠价享受方式看文末小贴士哦~~
简单搭配了无蛋的配方来试机~~很松软的红豆包
酸奶红豆小面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
- 第2步.
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉
- 第3步.
至能拉出透明薄膜的阶段
- 第4步.
取出面团整理滚圆
- 第5步.
放入容器盖上保鲜膜
- 第6步.
放在25-28度的环境中进行基础发酵。
- 第7步.
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第8步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气
- 第9步.
称重后将面团等分，每份约70克面团
- 第10步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第11步.
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形 边上气泡拍掉
- 第12步.
包入30克红豆沙
- 第13步.
收口捏紧
- 第14步.
放入纸托
- 第15步.
放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第16步.
表面喷水，撒少许白芝麻
- 第17步.
放入预热好的烤箱，倒数1和3层 热风模式180度烘烤13-15分钟左右出炉
- 第18步.
出炉趁热刷黄油后脱模
- 第19步.
底部上色也不错的哦~~
小贴士
1、混合材料请记得预留液体做调整,没有T45可以用低筋粉代替
2、纸托直径约9厘米，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可
3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间
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