太清新越南风味鸡肉卷饼
太清新越南风味鸡肉卷饼的做法说明
贪心的口味永远在寻找食物上的mix&match 很喜欢吃墨西哥卷饼 又想吃到新鲜的口味 于是研究了下面这个菜谱。
甜辣的口味咬一口仿佛感受到了东南亚的温暖海风，你爱不爱呢！
从Q软饼胚的制作开始到超嫩的煎鸡胸再加上三种蔬菜奇妙的混搭而成！越南三明治和墨西哥卷饼的跨界合作版！
太清新越南风味鸡肉卷饼的食材和调料
| 2人份 | |
| 菠菜汁墨西哥卷饼 | 2片 |
| 鸡小胸 | 2块 |
| 盐（鸡胸调料） | 半小勺 |
| 料酒（鸡胸调料） | 一大匙 |
| 黑胡椒粉（鸡胸调料） | 少许 |
| 淀粉（鸡胸调料） | 一勺 |
| 泰式甜辣酱（鸡胸调料） | 一勺 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 尖椒丝 | 适量 |
| 糖（腌萝卜尖椒） | 2勺 |
| 柠檬汁或白醋（腌萝卜尖椒） | 2勺 |
| 鱼露（腌萝卜尖椒） | 1勺 |
| 蛋黄酱 | 2勺 |
| 生菜 | 2片 |
| 香菜 | 2根 |
太清新越南风味鸡肉卷饼的做法与步骤
- 第1步.
许多步骤都可以晚上准备好 第二天早上一组装即可，菠菜汁墨西哥卷饼可以参照 https://www.xiachufang.com/recipe/102338507/ 这个方子，也可以买现成的。
- 第2步.
把胡萝卜和尖椒切细丝，加柠檬汁或白醋2勺，糖2勺，鱼露1勺拌匀腌制一晚或2小时。
- 第3步.
鸡小胸加除了甜辣酱以外的所有腌料盐半小勺，料酒2大匙，黑胡椒少许，淀粉一勺腌制一晚（或两小时）
- 第4步.
加热平底锅，倒入少许薄油，放入鸡胸盖锅盖转中火，两面各煎2分钟，如果是大块的鸡胸，建议适当延长时间或者在腌制的时候就薄切两片。煎好后开盖，倒入一勺泰国甜辣酱，快速用筷子翻版均匀沾满鸡胸即可出锅。
- 第5步.
墨西哥卷饼可以稍稍用平底锅不放油小火加热一下，然后取出抹蛋黄酱（此处可以抹任何你爱的酱）正宗一些可以抹鹅肝酱。
- 第6步.
组装吧。先盖上生菜，再铺上腌好的控干水的胡萝卜尖椒丝，再放上甜辣煎鸡胸，再加上香菜即可
- 第7步.
卷起来，可以包一圈油纸固定，开吃！太太太太清爽！
- 第8步.
再来一张好喜欢的说
小贴士
酱可以换成鹅肝酱，肉也可以换成培根。
