全麦南瓜排包
全麦南瓜排包的做法说明
全麦南瓜排包~配方整理好了，最近做的都是全麦包呀，多吃粗粮身体好~
可以自行多加一些全麦粉，替换高筋面粉，水量请自行调整~
全麦南瓜排包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。 **南瓜品种不同，含水量也不同，后期和面的时候请自行斟酌水量的多少。 **还是建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。
- 第2步.
厨师机桶里依次放入冷水、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、干酵母，然后开启和面程序。
- 第3步.
揉成一个光滑的面团，然后加入室温软化的黄油。
- 第4步.
揉至面团扩展阶段即可，此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了。
- 第5步.
然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议恒定温度28度，1个小时。
- 第6步.
发至两倍大即可。
- 第7步.
发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。
- 第8步.
平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。
- 第9步.
取一个小面团擀成椭圆形。
- 第10步.
不光滑的一面朝上，然后其中一边再擀薄一些，这样便于卷起来贴合得更紧密。
- 第11步.
沿着厚的一边从上至下卷起来。
- 第12步.
两边收口捏紧，搓成锥形。
- 第13步.
其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里，盖上保鲜膜，进行二次发酵，建议温度32度，1个小时。
- 第14步.
发至两倍大即可~
- 第15步.
烤箱开始预热，上下火170度。 把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好。
- 第16步.
然后在表面用 60目的筛子筛上高筋面粉，进行装饰。
- 第17步.
再轻轻地把油纸移开。
- 第18步.
然后放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤 30分钟。
- 第19步.
烤好之后立即取出脱模，放在晾网上晾凉即可~
