冰火两重天：辣椒蜜糖烤腰果

冰火两重天：辣椒蜜糖烤腰果的做法说明

每次吃腰果都是不吃半斤不罢休的局面。总觉得它蜷缩的样子非常可爱喜人，咬在嘴里的香甜总像是有幸福溢满心间。
无论碳烧、盐焗、带皮，我都不能拒绝，于是开启了新篇章来尝试辣烤腰果。

一点点咸、一点点红椒的辛辣芳香、一点点蜜糖的清甜，铸就了这听起来有点匪夷所思的独特口味。然而诚如表皮那裹着薄薄糖衣与红椒的诱人模样，吃着也同样是异常满足。
甜与辣，好像冰与火，那么的势不两立却又在某种特别的时刻亲密无间。那是种什么感觉呢？
——君不见皑皑白雪之下草萌春。

冰火两重天：辣椒蜜糖烤腰果的食材和调料

腰果	150g
红椒粉	一大匙（嗜辣可多放）
红糖	15g（可不放）
蜂蜜	10g
海盐	3小搓（三指一捏为一小撮）

冰火两重天：辣椒蜜糖烤腰果的做法与步骤

第1步.
生腰果适量，选用饱满的
第2步.
辣椒粉非常重要，不要选那种特别辣的辣椒面，只辣不香。我用的红椒粉，有辣味，而且有辣椒的香气在
第3步.
蜂蜜少量，主要起到粘合作用，不用倒太多
第4步.
海盐或普通食用盐都行，我用的香草海盐。不要放太少，成品要能尝出微微的咸味，才更好吃
第5步.
红糖粉不要放太多，薄薄的能够让腰果沾上就行。也可以不放
第6步.
所有材料混合在一起
第7步.
尽力搅拌均匀，让腰果都裹上蜂蜜、红椒粉
8.
烤箱预热后，150度中层烤10-15分钟。每颗腰果都平铺开来，不要重叠
9.
这时不允许离开烤箱，否则瞬间就糊掉了，尤其在第10分钟之后，要密切注意。由于加了红糖，整体会呈现焦糖色，不容易判断状态，一般12分钟左右即可，可以取出尝尝味道
第10步.
倒在干净的碗里，趁热再撒上一些辣椒粉，拌匀。彻底放凉后就会变得香脆，密封保存