香菇豆腐火腩焖海参
香菇豆腐火腩焖海参的做法说明
什么是火腩？那就是广式烧肉的一个别称。经过腌制的上好五花肉做出来的火腩，皮脆肉嫩，特有的风味让海参的鲜美得以提升，而香菇的菌香又可以让平平无奇的嫩豆腐增色不少。这是一道适合全家老小吃的养生菜！
香菇豆腐火腩焖海参的做法与步骤
- 第1步.
泡发好的海参切片，冬菇、火腩分别切粒，嫩豆腐切小方块，一根葱切段另一根切葱花，蒜瓣切碎。锅里放油，烧开后放入蒜和葱段爆香。
- 第2步.
放入火腩炒香。
- 第3步.
放入香菇继续翻炒至金黄色。
- 第4步.
倒入清鸡汤煮开。
- 第5步.
放入切好的海参。
- 第6步.
烹入蚝油，拌匀，改中火盖上锅盖焖煮约6分钟。
- 第7步.
放入豆腐块焖煮至收汁。
- 第8步.
起锅前撒盐，放麻油拌匀，上碟，撒上葱花。
小贴士
放了嫩豆腐后要小心用锅铲搅拌，以防过于细碎。
