棉花斑马纹蛋糕
棉花斑马纹蛋糕的做法说明
极致轻柔！
这次烤盘用大了点，蛋糕薄了些，遗憾。
棉花斑马纹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
油中小火至有纹路关火，倒入低粉拌匀，倒入另一干净盆中，以免余温继续加热
- 第2步.
三个蛋白加木糖醇打至湿性发泡
- 第3步.
三蛋黄和一全蛋打匀，加入牛奶拌匀
- 第4步.
蛋奶液逐次加入微温热的油面中，可用打蛋器搅打均匀
- 第5步.
4克可可粉加8克左右热水调匀
- 第6步.
蛋白泡与蛋黄面糊翻拌均匀后，倒出一半加入可可糊拌匀
- 第7步.
一勺原味面糊一勺可可面糊依次倒入烤盘中心。隔水160度10分钟转140度35分钟
- 第8步.
出炉
- 第9步.
放凉
- 第10步.
顶面
- 第11步.
侧面
小贴士
烫面前油稍微有纹路即可关火倒入面，拌匀即换盆放凉一点；
太烫易导致加入的蛋黄液结块
