八寸戚风（简易操作）

八寸戚风（简易操作）的做法与步骤

1. 1.

   用打蛋器将A1-A4材料混合搅拌均匀（称量时可直接将1-4材料放到一个容器中称量，省了用太多的小碗。）

2. 2.

   加入一大半A5低粉搅拌至均匀无颗粒，再加入剩下的低粉搅拌至顺滑无颗粒。（搅拌不要绕圈搅拌，因为绕圈搅拌面粉容易起筋），搅拌好后的全部A材料放着待用

3. 3.

   首先用1档打发B1.B2混合物（称量时B1.B2直接放到一个盆中），打发大约30秒出现大量鱼眼泡加入20克糖 接着用3档打发1分钟左右，再加入20克糖 接着用3档打发1分钟左右，再加入20克糖 糖加入完后再接着3档打发2分钟左右，看下蛋白状态，达到十分发即可（我的打蛋器一共五个档位）

4. 4.

   将打发好的一小半蛋白加入A材料中搅拌均匀，然后将搅拌好的混合物倒入剩下的一大半蛋白中接着搅拌均匀 搅拌好的面糊倒入模具放入烤箱可以开始烤了（开始混合两种材料时可以开始预热烤箱，搅拌好后基本烤箱也预热好了）烘烤时间在最上部标题处

5. 第5步.

   30分钟

   
6. 第6步.

   45分钟

   
7. 第7步.

   出模具

   
8. 第8步.

   出模具翻过来后

   
9. 第9步.

   切块

   
10. 第10步.

    切块