南瓜双色花卷
南瓜双色花卷的做法说明
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南瓜双色花卷的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切小块，放入锅中，大火蒸15分钟。蒸熟后加入白砂糖，捣成细腻南瓜泥。
- 第2步.
倒入100g面粉，加入1.5g酵母。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，之后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
- 第3步.
白砂糖放入碗中，加入100g面粉，加入1.5g酵母。倒入50g牛奶，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。之后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
- 第4步.
成功发酵好的面团是这样的。
- 第5步.
取出发酵好的面团，案板撒上一点点面粉，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，揉至光滑。 将面团擀成长方形面片，白面片撒上一层面粉，再放上南瓜面片。
- 第6步.
切成4cm宽的等份长条。
- 第7步.
每个长条均匀的划上三刀，注意力度，不要切透。
- 第8步.
将每三小条两手拧成麻花状。
- 第9步.
用类似系扣的方法一手转圈一手将面团盘好造型。（实在是一个人没法边做边拍照，实在不明白的请发会想象力自行创造造型😂）
- 第10步.
放入蒸锅再发酵10-15分钟，之后蒸锅盖盖大火蒸20分钟左右。
- 第11步.
成品~
