红糖糍粑，四川料理届的一股清流

红糖糍粑，四川料理届的一股清流的做法与步骤

1. 第1步.

   浸泡糯米 糯米放入清水中，浸泡2个小时以上。

   
2. 第2步.

   上锅蒸熟 浸泡后的糯米，在蒸笼上平铺均匀，然后大火蒸熟。

   
3. 第3步.

   糯米捞出晾凉，加糖 正好的糯米盛出，放一边晾凉一会儿，然后加入适量的白糖。 白糖的多少全凭自己的口味哦，喜欢吃甜的可以多放一些。

   
4. 第4步.

   糯米捣碎至无明显颗粒 加好糖的糯米，使劲捣碎到没有明显的颗粒。不需要像年糕一样完全没有颗粒哦，有一些颗粒隐隐约约的存在，也是别有一番滋味呢～ 另外，小伙伴儿可能会说，捣的时候糯米非常粘怎么破？答案是，抹一些冷的白开水，注意量不要太多，抹一下就可以了。

   
5. 第5步.

   糯米在容器中压实后冷藏3小时以上，再取出切条 捣碎的糯米，放入长方形的容器中，用勺子使劲压平，然后放入冰箱冷藏3小时以上，直到糯米块变硬。

   
6. 第6步.

   变硬的糯米拿出后，刀上抹些水或者油，切成长短一致的条状。

   
7. 第7步.

   油炸至两边金黄，不粘筷子 锅中放入清油，油温7成的时候，放入糯米条，然后转小火炸。

   
8. 第8步.

   炸至每个面都金黄，且用筷子夹不沾筷子的时候，就说明彻底好了。这个时候就可以捞出来放在吸油纸上面将多余的油吸掉。

   
9. 第9步.

   熬制红糖浆topping 锅中清水煮开后放入红糖，转小火慢慢熬至浓稠。

   
10. 第10步.

    将红糖浆淋到麻糍上面 红糖浆均匀的淋到麻糍上面，就可以吃啦～ 还有还有，如果家中有熟黄豆粉的话，也可以先撒一些黄豆粉在上面，然后再淋上红糖浆，味道更棒呢！

    
11. 第11步.

    更多美食菜谱，请关注微信公众号【细嚼曼宴】 或者搜索微信公众号：eat-slowly