菜花芝士浓汤
菜花芝士浓汤的食材和调料
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 洋葱 | 1个小的 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 菜花 | 1棵小的 |
| 香叶 | 1片 |
| 新鲜迷迭香 | 1茶匙(4.9ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 普通面粉 | 3大勺(44ml) |
| 低钠鸡高汤 | 4杯(946ml) |
| 牛奶 | 1杯(237ml) |
| 切达乳酪（cheddar） | 1又1/2杯(355ml)擦成蓉的 |
| 干雪莉酒(dry sherry) | 1大勺(15ml) |
| 现磨肉豆蔻粉 | 适量 |
菜花芝士浓汤的做法与步骤
- 1.
锅中倒入黄油，中高火融化。倒入碾碎的大蒜、剁碎的洋葱翻炒4分钟左右，刚刚开始变软就倒入撕小朵的菜花、香叶、迷迭香、1茶匙盐、一小撮胡椒粉翻炒5分钟左右，菜花开始变棕就倒入面粉，翻炒到面粉不见了就倒入鸡汤和牛奶煮开。转中小火咕嘟30分钟左右，煮到菜花非常软了就离火，扔掉香叶。
- 2.
分批倒入搅拌机搅打顺滑，然后将所有的汤倒回锅里中火加热，根据情况调整一下浓度，收收汁或加一点点水。倒入芝士搅拌到融化。
- 3.
倒入干雪莉酒、适量盐和胡椒粉搅匀后离火装碗，在每个碗顶上撒上肉豆蔻粉，然后搭配芝士面包吃。
- 第4步.
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