【极品下饭菜】-水煮肉
【极品下饭菜】-水煮肉的做法说明
是不是看这个颜色就闻到辣味了？
【极品下饭菜】-水煮肉的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊切片后加入淀粉、酱油、料酒码味， 铺底的青菜可以根据个人喜好换其他的；
- 第2步.
蔬菜切段，菜籽油五成热时放入锅中，炒至断生，炒好后，装盘垫底；
- 第3步.
锅内再次加入少许油，六成热时加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
- 第4步.
加入姜粒和一部分蒜末炒香；
- 第5步.
加入适量的鲜汤，烧至滚开，将码好味的肉片拌匀后放入红汤中略煮，加入水淀粉收汁勾芡，轻推拌匀；
- 第6步.
煮好的肉片放入装有蔬菜的碗盘中，撒上辣椒粉；
- 第7步.
撒花椒粉与剩余的蒜末；
- 第8步.
炒锅洗净后加入适量的菜籽油，烧至七八成热淋入菜品中即可；
- 第9步.
这红红火火的一片～～口水啊～～
小贴士
1.里脊肉切片时一定要薄厚均匀，这样才能保证肉片熟的时间一直，口感更好。
2.垫底的蔬菜不能炒的太熟，断生即可。
3.最后淋油阶段要小心，避免烫伤。
