【极品下饭菜】-酸汤肥牛
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法说明
怕辣的亲绕行哦～～
【极品下饭菜】-酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
配菜不一定要金针菇，青笋、豆腐等等都可以的哦～～如果是冻豆腐的话，那一口汤汁下去🌶好酸爽～
- 第2步.
锅内烧开水，加几滴油；
- 第3步.
加入金针菇烫熟，滤干水分后铺在碗底；
- 第4步.
炒锅内放入少量的食用油，烧至六成热加入蒜粒炒香；
- 第5步.
加入黄灯笼辣椒酱，翻炒一分钟左右；
- 第6步.
加入适量清水；
- 第7步.
加入料酒，然后大火煮开；
- 第8步.
加入盐、糖；
- 第9步.
加入肥牛，轻轻推散；
- 第10步.
待肥牛变色后，加入白醋关火出锅； （考虑到摆盘可以先捞出肥牛，再淋入汤汁）
- 第11步.
撒上青红椒；
- 第12步.
烧少量的热油淋在青红辣椒上即可；
- 第13步.
出锅咯～
小贴士
1.海南黄灯笼辣椒酱可是这道菜味道的关键，各大超市都很容易买到；
2.吃不了太辣的亲可以在放入肥牛之前，提前过滤一遍汤底；
3.白醋一定要在最后快出锅时加入，这样才可以保证酸味。
