老面南瓜花卷

老面南瓜花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜半个，去皮，切小块，隔水蒸熟

   
2. 第2步.

   捣碎或者用料理机打成糊

   
3. 第3步.

   放入500克面粉，如果太干，少加一点水

   
4. 第4步.

   盖好盖子，放在温暖处10小时候左右，发酵二倍大

   
5. 第5步.

   三克碱，加少量水融化成碱水，倒入面团中

   
6. 第6步.

   用手抓几下，醒发十分钟，这个时间可以准备蒸锅，面板，包包子的话准备馅料

   
7. 第7步.

   十分钟后，面揉匀，取出一小块留作面头冷冻，下次使用，其余面团可制作花卷，馒头，包子等，制作成型后继续醒发20分钟左右，发至二倍大左右，再开大火蒸，水开后调中火十五分钟即可，关火闷五分钟开锅，出锅装盘。