韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷
韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷的做法说明
韩国柚子茶一直是家里常备的，喜欢超多柚子果肉QQ的味道，特别是秋季容易干燥，每天喝一杯暖暖的柚子茶再舒服不过了！
这次依然是把柚子茶和我最爱的面包结合起来，淡淡的柚子香气融入抹茶面包体，还有清爽的芒果乳酪内陷，超软香。记得要选贴有韩国柚子茶品质标示的哟！
韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷的食材和调料
| #中种 | |
| 高粉 | 168克 |
| 水 | 105克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 5克 |
| #主面团 | |
| 高粉 | 72克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶 | 60克 |
| 水 | 20-25克（请根据情况酌情增减） |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 10克 |
| #芒果乳酪馅 | |
| 芒果泥 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋1个 | 约45克 |
韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷的做法与步骤
- 第1步.
芒果乳酪卡仕达：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀
- 第2步.
芒果肉打成泥，搅拌均匀
- 第3步.
加入糖，搅拌均匀
- 第4步.
筛入玉米淀粉
- 第5步.
搅拌均匀然后将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌
- 第6步.
变成有纹路的膏状，关火移出。
- 第7步.
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。放凉备用。
- 第8步.
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
- 第9步.
揉至扩展后再放黄油，揉到完全状态。进行一次发酵30分钟。
- 第10步.
取出发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第11步.
松弛好的面团擀开成长方形。
- 第12步.
表面抹芒果乳酪馅，注意底端收口处不抹。
- 第13步.
卷起，捏紧收口处。拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵。
- 第14步.
发酵好的面团表面撒一层椰蓉
- 第15步.
放入预热好的烤箱，中层 上下管170度烘烤16-18分钟，注意加盖锡纸
