辣椒炒肉（湘菜版）
辣椒炒肉（湘菜版）的做法说明
在上海的湖南人，想家的时候就会想要吃这道菜。上海的辣椒🌶️不辣，味道和湖南的也不一样。
辣椒炒肉（湘菜版）的做法与步骤
- 第1步.
将原材料洗净沥干水，切成自己喜欢的形状。（我在上海买不到老家的那种比较大的辣椒就买的那种尖椒，切成滚刀块）你们可以切丝切片都可以。
- 第2步.
热锅下油，把肉炒干，略带焦味，这样的肉没有肉腥味，吃起来也很香。（之前有个准备工作我忘记说了，就是把肉切好后可以切一点姜丝和肉放在一起，目的是为了去腥味）
- 第3步.
肉炒好后盛到碗里，这个时候不用洗锅，直接再加点油，放辣椒，将辣椒炒到断生。
- 第4步.
放入大蒜粒、姜片和已炒好的肉片，继续翻炒。
- 第5步.
出锅。😄
小贴士
我喜欢吃焦香味的肉，所以我的肉片切得比较小比较薄，喜欢享受大口吃肉的就切厚一点就好啦。
