梨挞 - 莫妮卡奶奶厨房

梨挞 - 莫妮卡奶奶厨房的做法说明

今天跟大家分享莫妮卡奶奶的白起司梨挞。

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2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

梨挞 - 莫妮卡奶奶厨房的食材和调料

法式塔皮（水油酥面团）	1
梨	6个
蛋黄	3个
蛋清	1个
砂糖	50克
白奶酪	250克
小石头
樱桃酒 (可省略)	一小勺

梨挞 - 莫妮卡奶奶厨房的做法与步骤

第1步.
准备一张法式塔皮。在一个圆形的模子里铺一张烤箱纸，把塔皮铺在上面，然后在塔皮上再盖一张烤箱纸。为了使塔皮铺的边边压的平，把你们从海边捡回来的小石头压在上面吧。如果没有也没关系。别忘了用叉子在塔皮上插一些小洞。把塔皮放入200度的烤箱烤15分钟。时不时的看一下，需要烤到塔皮的边边呈金黄色。
第2步.
从烤箱里拿出来，涂一层蛋清，然后再放入200度的烤箱烤几分钟。这样塔皮就密封啦！那些小洞就被堵住了
第3步.
混合三个蛋黄，50克砂糖和250克白奶酪。搅拌器不是必须的，用手搅拌也可以。加一小勺樱桃酒。
第4步.
挑那些熟的比较好的梨，切成条但是上面留1里面不切。星状排列到塔皮上，把梨片展开，小心不要断掉。
第5步.
把第三部的混合物倒进去，注意片与片之间也要均匀倒入。然后放入170度烤箱烤40到45分钟，时不时的观察一下哦！