香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   黄豆泡4-5小时；

   
2. 第2步.

   泡了4-5个小时的黄豆，放清水加八角、香叶、盐煮熟；

   
3. 第3步.

   沥干水分备用；

   
4. 第4步.

   花生米油炸到八分熟，冷透去皮备用；

   
5. 第5步.

   大蒜头剥成大蒜备用；

   
6. 第6步.

   干辣椒切碎备用；

   
7. 第7步.

   干辣椒、蒜泥、大葱、生姜备用，稍微切碎点；

   
8. 第8步.

   芝麻用小火炒熟，冷透备用；

   
9. 第9步.

   铁锅加热配好香料；

   
10. 第10步.

    加入玉米油，小火慢慢炸大料；（炸好多浸一会更有味）

    
11. 第11步.

    新鲜牛肉冷冻一下更好切成粒；

    
12. 第12步.

    切好的牛肉粒，用红酒、玉米淀粉、生抽少许、盐少许腌制1-2小时；

    
13. 第13步.

    油炸过的香料，把大料捞掉；

    
14. 第14步.

    把去掉大料的油加热油炸牛肉粒；

    
15. 第15步.

    所有腌制好的牛肉粒都油炸一遍；

    
16. 第16步.

    牛肉粒在油炸的过程中，开始因为水汽多，油锅里会有很多泡沫的；

    
17. 第17步.

    把甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱（婆婆秘制的）这三种酱的比例是1:1:1；豆豉一小碗（豆豉也是婆婆制作的）

    
18. 第18步.

    三种酱加豆豉混合拌匀，加入油炸牛肉粒油锅中；小火熬制10-15分钟；

    
19. 第19步.

    油锅里加入葱姜蒜末、干辣椒慢慢炒香，加入冰糖，翻炒均匀，加入麻辣鲜或十三香，加少许黑胡椒粉，小火慢熬,接着熬10分钟，要不断翻炒；

    
20. 第20步.

    感觉油变深红，再加入黄豆，拌匀再加入花生米；

    
21. 第21步.

    少许花生粒压碎点，芝麻也少许压压碎，起锅前倒入锅里，拌匀即可；

    
22. 第22步.

    😊😊😊

    
23. 第23步.

    准备几个玻璃瓶高温消消毒；

    
24. 第24步.

    高温煮沸腾；

    
25. 第25步.

    再放入烤箱120°烘干水分7-8分钟；

    
26. 第26步.

    再把牛肉酱装小瓶；

    
27. 第27步.

    盖紧瓶盖；

    
28. 第28步.

    打扮一下，立马高大上；

    
29. 第29步.

    👏👏👏娃们有得吃了🌻🌻🌻