一次做六种口味磅蛋糕
一次做六种口味磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕是一款重油蛋糕，也是新手入门级的烘焙甜点，加泡打粉制作是最常见的方式，有些人不喜欢它，我们只要把每步的糖化、乳化充分到位就可以不再用泡打粉。
一个面糊就可以做六个口味磅蛋糕，好吃且充满能量，一片片停不下来，抹茶味、柠檬味、可可味、核桃味、蔓越梅味、红茶味全部到碗里来！被这些口味轮番轰炸，你的味蕾准备好了吗？
一次做六种口味磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化加入糖粉，打发至松软蓬松，颜色发白。打发的时间约5分钟左右，使黄油和糖粉充分融合，这步糖化是磅蛋糕细腻的关键。
- 第2步.
分4次加入蛋液，每次都要充分融合乳化，打发至蓬松再添加下一次蛋液。
- 第3步.
筛入低筋粉。
- 第4步.
用硅胶刀拌匀至没有干粉。
- 第5步.
面糊分成6份，每份约160克，核桃面糊可以少10克，加入核桃体积会增大。面糊分别加入可可粉、抹茶粉、红茶碎、柠檬汁和柠檬碎、蔓越梅、核桃拌匀。
- 第6步.
用勺子将面糊舀到烤盘中，表面用勺子整理平整，核桃面糊再撒适量杏仁片装饰。
- 第7步.
放入烤箱中下层170度烤40-45分钟。
- 第8步.
在15分钟时取出，烤箱门关紧，用刀在蛋糕中间划一刀，每划一刀，刀都要蘸水擦干净，继续放入烤箱，时间不用调整，烤完倒出蛋糕，切片食用。
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
