豬排丼

豬排丼的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊切片，依次粘裹面粉、蛋液、面包粉后约五分钟，待面包粉回潮，热油锅，用190°的热油将猪排炸至焦黄酥脆。

2. 2.

   起锅后将猪排切长条状备用

3. 3.

   另起油锅将洋葱炒香后，把鲣鱼酱油、味醂、米酒、高汤下锅煮沸。

4. 4.

   将炸好的猪排重新放回锅内，淋上蛋液后，盖上锅盖，焖20秒后即可起锅。

5. 5.

   盛碗后撒上适量葱花。