酱香版香锅
酱香版香锅的做法与步骤
- 第1步.
将各种材料分别焯到8成熟，然后控干水分。
- 第2步.
丸类和蟹棒化冻后焯水比较容易熟
- 第3步.
蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样
- 第4步.
腐竹最好能提前24小时泡上。这样才能完全泡开
- 第5步.
蒜 姜切成末，葱切丝。锅里放油，油热后把葱丝 蒜末 姜末 花椒 大料放入锅中煸香。 然后捞出葱丝 姜末 蒜末等
- 第6步.
将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入泻好的黄酱，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1.菜焯过后一定要控水，不然炒的时候会有很多水
2.最后炒的时候要多放油，我就是放油少了，菜还多，有点变成煮了
3.如果不吃辣的话，黄酱一定要多放，因为没有肉类没有那么容易进味儿，放少了的话不够味儿
