矜宸•自制锅贴
矜宸•自制锅贴的做法与步骤
- 第1步.
面粉加盐，糖，酵母，水，搅拌成面絮后揉成光滑面团。
- 第2步.
醒发30分钟
- 第3步.
肉糜加盐，白胡椒，糖，酱油，一个鸡蛋，顺时针揉打上劲
- 第4步.
加入菜叶，慢慢将100毫升葱姜水搅拌入肉酱中
- 第5步.
面团排气后搓成长条
- 第6步.
分小段擀成圆面皮
- 第7步.
包成自己喜欢的饺子状
- 第8步.
放入平底锅
- 第9步.
加入水和色拉油，开火加盖
- 第10步.
十分钟左右，待收干水份开盖关火
- 第11步.
装盘
- 第12步.
米醋沾食
- 第13步.
由于加了葱姜水，即使没有肉皮冻也不会干
小贴士
喜欢汤汁丰富的可以加肉皮冻，只是肉本味激发出来的肉汁会比纯粹的皮冻美味可口多了
