椒盐平蘑

椒盐平蘑的做法说明

这种人工蘑菇一直比较受欢迎炒蘑菇相信大家都很熟悉啦。那这种干炸的做法虽然有一些麻烦但是很香哦有时间的时候大家都可以试一下换个口味也不错。

1.
首先蘑菇撕条不要太小那样一炸就没了然后清洗干净过热水一分钟左右捞出挤干水分待用
2.
两个鸡蛋打成蛋液加入玉米淀粉和面粉一起混合搅拌一定不要搅拌到很细腻然后看看互的形态太稀可以继续加一些玉米淀粉糊的黏稠度到提起筷子调的不那么快就行但是也不要太粘
3.
把挤好的蘑菇放在鸡蛋糊里均匀搅拌让每一个都上浆此时烧油 7分热。下蘑菇炸下锅后马上分开它们以防粘连的太多。接着变色捞出重复此步骤。这一步两点很重要1油温不要特别热变色捞出炸太久口感不好会很焦没有外酥里嫩的感觉。2 重复几次后鸡蛋糊里面淀粉和面粉变得很稀这时候需要再加一些玉米淀粉保持粘稠度不然炸出来的蘑菇基本就没有糊里不好吃。
4.
全部炸好后。可以换一锅油高温下第一遍炸好的蘑菇复炸变成深金黄捞出。时间也不要太久太久焦了口感不好太干看到变深色就可以捞出。
第5步.
撒上椒盐就可以吃了很香外酥里嫩。最后成品大家可以看见有几片没有糊的蘑菇就是中间糊变稀淀粉几乎没了我没及时加就会这样所以中间一定要及时调整淀粉浓度。切记。