肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）
肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）的做法说明
小时候最喜欢过年的时候爸爸炸肉丸子，爸爸一边炸，我就一边吃，第一锅爸爸都是给我们姐弟几个吃掉了。现在自己做了妈妈也希望自己孩子也有这种怀念。动手了。
肉丸子（冬天火锅必备，最佳配方）的做法与步骤
- 第1步.
前腿肉2.5斤绞肉沫，绞的时候加3两生姜一起绞。
- 第2步.
豆腐5块
- 第3步.
红薯粉1.5斤
- 第4步.
香葱半斤
- 第5步.
切碎备用
- 第6步.
豆腐加入红薯粉里一起捏
- 第7步.
捏到没有干粉，豆腐和红薯粉全部结合在一起，记住一定不要加水，豆腐的湿度完全够了。
- 第8步.
加入肉沫
- 第9步.
加盐，鲜辣粉，味精（我家都是吃味精，味精都是人体必须氨基酸，都是粮食做的，鸡精还真不知道是什么。）
- 第10步.
全部揉匀，把手放嘴里试一下味道，可以咸一点，煮的时候就不会咸了。
- 第11步.
加葱沫揉匀，放半小时（放半小时是为了让肉和粉更粘合，炸的时候更好挤丸子。）
- 第12步.
油热了以后把火调小一些，不要大火，火太大丸子外面糊了里面没有熟。
- 第13步.
下丸子，炸到金黄起锅。
- 第14步.
香喷喷
