蛋黄莲蓉月饼

蛋黄莲蓉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   饼皮： 第一步：糖浆、枧水、油混合搅匀。 第二步：将中筋粉加入混合拌匀。 （保鲜膜盖好，发酵一小时）

   
2. 第2步.

   第三步：蛋黄用喷壶喷一点酒，烤箱烤7分钟。（建议买市场整个的咸蛋，自己把蛋黄弄出来。我之前也用过真空包的蛋黄，但是偏咸，带腥味）

   
3. 第3步.

   第四步：拿1个蛋黄，加入莲蓉馅合计称重50g。 第五步：莲蓉馅摊开，将蛋黄包入，揉成圆球备用。（第一次包有点不熟，建议轻一点，怕把蛋黄揉碎了）

   
4. 第4步.

   第六步：将发酵好的饼皮，称重25g一份。 第七步：将饼皮摊开，包入之前准备好的馅料，揉圆。 第八步：挑选自己喜欢的磨具片，将月饼压好，就有图中的效果啦。 （烤箱200度，预热10分钟）

   
5. 第5步.

   预热后将月饼放进去。200度，烤20分钟（依烤箱而定）。另外很多人在中途会打开刷蛋黄液，试过一次，感觉做出来的图案不清晰。所以建议，考到5分钟的时候，打开来，用喷壶喷点水，效果是一样的。

   
6. 第6步.

   这是成品图。做好的月饼，要留2.3天，回油了再吃哈～