妈妈的味道—发面糖饼

妈妈的味道—发面糖饼的做法说明

老妈做的一手好面食，发面糖饼、蒸包子、蒸馒头，在家的时候，隔几天厨房就能传来面香味。结婚之后，大多数的时候都是叫外卖吃，很少做饭，突然就很想吃发面糖饼，赶紧给老妈发微信，在妈妈大厨的细致指导下，第一次烙饼就成功了！

第1步.
第一次做，用了一平碗面粉，酵母适量，多一点也没事，发面饼就是要发起来才好吃。如果想快一点发面，酵母可以用温水（千万不要太热的水）化开，倒入面粉里。
第2步.
温水和面，一点点倒，一边倒一边用筷子搅，顺着一个方向搅和，搅成这种片片状就可以啦！
第3步.
把步骤2里的面揉面团，多揉几下，让面团看起来光滑一些，面团的软度很重要，我妈说摸起来像下耳垂那样柔软就正好。如果水放多了，粘手，就再放一些干面，一定要一点一点放，撒一点面，揉一揉面团，直到面团柔软，又不粘手。
第4步.
发面的时候要在面盆上盖个盖子，或者用保鲜膜。这个面团发了40分钟左右，按了一下，能感觉到里面有气泡，就可以啦，发好的面很软很萱。
第5步.
把面团分成一个个小面团，包上白糖，别太多，放一点白面，要不糖熟了会流动。擀面杖擀成小饼，放不粘锅里就开始烙饼！油不要太多，小火，要不容易糊吧，油一热就放饼，两面煎黄，看饼涨起来就是熟了
第6步.
出锅！