朝族辣白菜
朝族辣白菜的做法说明
本食谱仅作为自己记录用。
2017.10.18
朝族辣白菜的食材和调料
| 包心大白菜 | 两颗（九斤） |
| 粗盐 | 250＋200克 |
| 辣椒粉 | 180克＋自己家的20克 |
| 细盐 | 35克 |
| 白糖 | 45克 |
| 味精 | 3克 |
| 梨（320克） | 半个 |
| 萝卜丝 | 150克 |
| 韭菜 | 70克 |
| 蒜 | 185克 |
| 姜 | 35克 |
| 糯米粉 | 30克 |
| 清水 | 380克 |
| 虾酱 | 70克 |
| 鱼露 | 10克 |
朝族辣白菜的做法与步骤
- 1.
重点：用粗盐水泡过的白菜一定要尝一尝咸淡，太咸了用水冲一下。
- 2.
参考『姜小不够辣』的《韩式辣白菜》方子。
- 3.
2017.10.15腌制，虾酱略多，鱼露可增加。
- 第4步.
如果辣白菜很酸……
