草莓千层派（东京制果学校基础甜点）
草莓千层派（东京制果学校基础甜点）的做法说明
“千层”寓意有很多层。一层有一层松脆的派皮叠加在一起，再加上甘甜适度的卡仕达奶油和酸甜可口的草莓，一起演绎出绝佳的奏鸣曲。
草莓千层派（东京制果学校基础甜点）的食材和调料
| 材料可做29cmx19cm | 1个 |
| 千层派皮面团（制作方法有专门菜谱） | |
| 低筋面粉 | 165克 |
| 高筋面粉 | 110克 |
| 盐 | 6克 |
| 水 | 140ml |
| 白酒醋 | 10ml |
| 无盐黄油 | 300克 |
| 香缇鲜奶油 | |
| 淡奶油 | 240克 |
| 细砂糖 | 24克 |
| 卡仕达奶油（制作方法有专门菜谱） | 900克 |
| 草莓 | 约30个 |
| 成品装饰用 | |
| 糖粉 | 适量 |
| 香缇鲜奶油、草莓、巧克力、香芹叶 | 适量 |
| 扁平锯齿状裱花嘴 | 1个 |
| 烤箱提前预热至200°c，低筋面粉和高筋面粉一起过筛备用。 |
草莓千层派（东京制果学校基础甜点）的做法与步骤
- 第1步.
制作派皮（制作方法有专门菜谱），然后用擀面杖擀成厚度为3mm、面积为60cmx40cm的长方形。
- 第2步.
在派皮上插洞。就是在派皮表面刺出小孔。如果没有专门器具（打洞滚轮），也可以用叉子代替。
- 第3步.
把刺好小孔的面皮铺在烤盘上，静置20分钟以后，放入提前预热至200°c的烤箱中烘焙25分钟。（家庭烘焙时，可以把派皮切成3片40cmx20cm大小烘焙。）
- 第4步.
出炉后平均切成3份。
- 第5步.
打发出坚挺小尖角的香缇淡奶油（淡奶油与细砂糖一起打制而成），然后与冷却后的卡仕达奶油（制作方法有专门菜谱）混合在一起，搅拌至颜色均匀。
- 第6步.
把步骤5装进裱花袋中，然后用装配好的裱花嘴挤在步骤4上。使用的时候，先预留出成品装饰所需的275克，然后取剩余部分的1/4即可。
- 第7步.
草莓平均切成3块，均匀地摆放在上面。（要点：摆放草莓的时候，先从边缘部分开始摆放，让草莓蒂的切口处都向外。这样成品的外观会更理想。）
- 第8步.
再次从步骤6中取1/4的分量，挤在上面。
- 第9步.
把步骤4中的另一方材料放在上面轻轻按压，重复6～8的操作。
- 第10步.
放置步骤4中的第3份材料，用手从上面按压。
- 第11步.
用步骤6中预留的275克奶油涂抹侧面，放入冰箱冷藏1小时左右。
- 第12步.
撒糖粉，然后根据个人喜好用香缇鲜奶油、草莓块、巧克力、香芹叶来装饰。
