美式烟熏布里芝士（brie）

美式烟熏布里芝士（brie）的食材和调料

第1步.
将木块放入烤碗，倒入凉水没过，泡水1小时。
第2步.
沥干木块，放进一次性锡纸碗，碗口紧紧包上锡纸，在锡纸和碗底各戳6个孔。
第3步.
如果你用的是瓦斯炉或电炉，中高火预热一半的烧烤架。如果你用的是碳炉，在引火筒中装满煤球，往底部空腔里塞进团成球的报纸。点燃报纸，待明火消失，将通红的煤块倒入烤架底层，遮住一半。
第4步.
如果你用的是碳炉，将烟熏盒埋入煤块中，然后装上顶层烤架。木块开始冒烟后，盖上盖子，通风口关一半，任其升温到120度。如果你用的是瓦斯炉或电炉，将烟熏盒放在热的那一半上，木块开始冒烟就转小火，盖盖任其升温到120度。
5.
在案板上铺上一张纱布，刷上橄榄油。将芝士放在纱布中央，顶上铺上百里香枝条或新鲜月桂叶。纱布紧紧包好，用厨房用线绳捆好。将芝士放香料的一面朝上，放进一个一次性锡纸碗。
6.
烤炉升温到120度，把芝士连同锡纸派盘一起放在凉的那一侧。盖上烤炉盖熏20分钟左右，变成浅金色就可以了。如果用的是瓦斯炉，关火后盖盖再多熏10分钟。从烤炉中取出，打开包装就可以上桌了。
第7步.
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