三种材料的美味奶油栗子酱（淡奶油版）

三种材料的美味奶油栗子酱（淡奶油版）的做法说明

又到了栗子的季节。好久前看RACHEL KHOO的美食片看见她做过一款极其简单的奶油栗子酱，抽空尝试了一下，真是“好吃到飞起！简单到飞起！”简直把进口超市买到的栗子酱甩开十几条街。
材料只有三种：栗子仁、淡奶油、红糖。红糖竟然神奇地给奶油带来了一股焦糖的香味，煮的时候忍不住不断偷吃……
用市售熟栗子或者新鲜栗子都可以，请仔细看最后的TIPS。比较推荐直接买熟栗子，一来已经很软绵不需要花很长时间处理和烹煮，二来万一买到淀粉含量低的栗子，做出来的效果就会不够好。

存一罐这样的栗子酱，就可以做许多栗子甜品：栗子牛奶、蒙布朗、栗子塔，或者做成早餐栗子三明治，绝对是小朋友的最爱！

试一试这道美味奶油栗子酱，把秋天装进罐子里吧！

【 T I P S 】
栗子是市售的袋装熟栗子，可以直接开袋食用的，许多品牌都有做。（比如三只松鼠这类型的坚果零食品牌），我直接用了7-ELEVEN的栗子。
如果想要用自己煮熟的栗子仁也可以，要选择淀粉含量高的栗子，而且要确保煮到很软绵的状态，否则做出来的酱可能不够细腻顺滑。
这个栗子泥适合做抹酱，或者加入打发奶油做栗子蛋糕，如果想要做月饼，可以减少100~200克的淡奶油，这样栗子泥就会比较硬，适合做月饼了。