【极品下饭菜】-麻婆豆腐
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法说明
超超超好吃～～
【极品下饭菜】-麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
我用哒是北豆腐～～喜欢口感软滑一些的可以用南豆腐来做～～
- 第2步.
锅内加入少许菜籽油、猪油成混合油；
- 第3步.
油热五成时加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入豆豉炒香；
- 第4步.
加入辣椒粉炒香，提色、增辣；
- 第5步.
加入蒜、姜粒炒香；
- 第6步.
加入肉臊子；
- 第7步.
所有的调味料都下锅后，中火炒匀加入鲜汤；
- 第8步.
加入煮熟的豆腐，轻推豆腐让其与酱汁充分混合，加入青蒜、水淀粉、味精即可；
- 第9步.
出～锅～咯～
小贴士
1.豆腐下锅后要轻推，以免将豆腐炒碎。
2.勾芡时，可以分2~3次进行，这样可以让酱汁更均匀的裹在豆腐表面。
