萝卜丝包子
萝卜丝包子的做法说明
萝卜丝包子在我家是除了肉包子的第二爱，因为馅儿里加了河虾米和猪油渣碎。河虾米提鲜，猪油渣增香，萝卜丝出味儿 三者一结合简直就是完美的味道，简单做法记录下来有些步骤忘记拍照下次一定补上！
萝卜丝包子的做法与步骤
- 第1步.
将面团里的糖和盐溶于温水 酵母也加入其中 静止3分钟 加入到面粉中 油也一起加入和成面团盖保鲜膜温暖处发酵至两至三倍大小
- 第2步.
拉开面团可以看到内部有密密的一层小孔 闻上去也有发酵的味道！
- 第3步.
面团拿出来揉匀 大概十分钟揉到内部气孔排净分成50g一个的小剂子再擀成中间厚四边薄的面皮.
- 第4步.
取萝卜丝馅儿 我一般50g面皮会包进35-40g的馅儿，捏褶子 这个是个熟能生巧的有点小技术的活儿 多练几次就能捏好看了
- 第5步.
我因为赶时间也是随意捏捏，只要不露馅儿就行了 自己吃的卫生和口味是第一 其次就去提高颜值了 建议不会捏包子的可以搜搜视频 再多练肯定能捏好！包完的包子放进蒸锅锅里加温水醒发大概半小时看到包子明显变大 然后开大火蒸15-20分钟 根据包子大小自我调节时间 再闷五分钟出锅
- 第6步.
接下来是馅儿的制作 我这里是河虾米洗净泡软 泡的水不要丢到 最后炒馅儿的时候可以加进去
- 第7步.
猪油渣剁碎
- 第8步.
白萝卜刨丝 加盐出水
- 第9步.
腌制大概半小时，然后挤干萝卜丝里的水分备用这一步一定要挤干水分 因为萝卜水分高而且萝卜的辣味比较大
- 第10步.
猪油炒香油炸及虾米
- 第11步.
加进萝卜丝继续炒 可以加一点泡虾米的水 加盐一点儿糖 一丢丢鸡精一把葱花
- 第12步.
放进蒸锅这步忘记拍照 只拍了个小视频！看到白白胖胖的包子慢慢长大 又白又胖看着就好吃啊！
- 第13步.
出锅了的包子真是白胖子一枚
- 第14步.
超多虾米 ，萝卜丝绝对是和虾米最搭的那个！
小贴士
关于萝卜丝馅儿 虾米我用了干河虾米 也可以用各种海米 都行 萝卜就买那种长长的很大一个的，馅儿炒好了以后要立刻翻翻凉透 然后放进冰箱冷藏 使馅儿充分冷却 这样在包的时候比较方便。
关于面团发酵 我揉好面团就丢在烤箱里发酵档35度大概发了1.5小时 就有3倍大小了 做馒头包子类的发酵不像做面包要求特别高 馒头类的差不多就行 也不会影响成品口感 .
