焦糖松露布丁
焦糖松露布丁的做法说明
方子来自世界烘焙
焦糖松露布丁的做法与步骤
- 第1步.
当然是先把全部原料都准备齐全。 烤箱预热至125℃/125℃。
- 第2步.
牛奶和淡奶油置于锅中煮沸。
- 第3步.
另一个盆中加入全蛋、蛋黄、糖粉。
- 第4步.
搅拌至蛋完全打散呈粘稠状。
- 第5步.
轻轻倒入牛奶，并不断搅拌。
- 第6步.
用擦板把一小块松露擦成小细屑到浆料上。
- 第7步.
都擦丝屑后如图所示状态。
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
倒入焦糖布丁扁瓷杯中
- 第10步.
送入提前预热至125℃/125℃的烤箱中，烘烤40分钟。
- 第11步.
表面呈微金黄色，晃动时会明显感到布丁肉肉的晃动，静置降至室温，如果不立刻用，则冷藏储存（≤2天）。
- 第12步.
食用前，表面撒上一层红糖
- 第13步.
用火枪把红糖烤焦。
- 第14步.
最后用蔬菜擦片器把小块的松露擦两三片在表面中心位置，撒上一点松露汁（如果没有可以略过）。
