桂花丰水梨果酱
桂花丰水梨果酱的做法与步骤
- 第1步.
将梨去皮切丁
- 第2步.
将桂花泡入白葡萄酒中，倒入切丁的梨250克和125克冰糖，封存备用
- 第3步.
剩余的梨丁和冰糖放进破壁机达成泥，加入步骤1的材料后，慢火熬煮
- 第4步.
慢熬约2个小时后，果肉开始变透明时倒入桂花酒，搅拌均匀即可
- 第5步.
趁热装瓶倒扣，直至冷却
小贴士
1.水果和糖的比例可以是2:1也可以是3:1，糖份主要起保质作用，看个人口味调整
2.每次使用要用干的汤勺，避免水分进入果酱，容易变质
3.如果喜欢焦糖香气，可以酱果酱熬到有一点焦味，糖香气会更浓郁，但是质感会非常粘稠，像麦芽糖
4.果酱要趁热装瓶，倒扣至冷却
