全麦贝果
全麦贝果的做法说明
一直想做贝果，可是看到还要煮糖水，就觉得好麻烦！今天终于拔草了，全麦的低糖低热量，非常适合轻食的亲们！
全麦贝果的做法与步骤
- 1.
所有材料混合，不需要揉出手套膜，不易断即可。油可使用后油法，也可以在其他材料混合后加入油再揉成团。
- 2.
直接称重，分成10份。滚圆醒发15分钟。
- 第3步.
把剂子擀成橄榄型（椭圆形），三折，注意排气。
- 第4步.
把边捏紧，像包饺子捏边一样。搓条滚的光滑一些。
- 第5步.
选一头擀开，把捏边有痕迹的一面朝上。
- 第6步.
将另一头包进去，捏紧。
- 7.
整形完毕，放烤箱30℃发酵30分钟，烤箱内放一盘开水。
- 8.
快发酵完成时准备煮糖水，500ml水加25g糖，烧开，把贝果放入每面煮30秒，沥干水放入不沾烤盘或垫好油布的烤盘中。
- 第9步.
烤箱200℃预热，180℃烤20-25分钟。根据上色情况加盖锡纸。
小贴士
第一次写菜谱，有什么不妥的地方请大家包含！有问题可以一起讨论。
