南瓜花环面包

南瓜花环面包的做法说明

金黄色的秋季，又到了瓜果飘香的季节，这个时候的南瓜特别好吃，做成花环的形状美美哒，烘焙让生活拥有多彩的心情！

整好形后可以放在中空模具里，或者普通的蛋糕模具，烤盘，咕咕霍夫模具都可以，阳极模具记得涂油防粘，碳钢模具可以直接使用

南瓜花环面包的食材和调料

主面团：
高筋面粉	250克
低筋面粉	50克
蛋液	30克
细砂糖	45克
淡奶油	40克
水	105克
奶粉	12克
盐	3.5克
酵母	3克
黄油	30克
南瓜馅：
南瓜	350克
细砂糖	35克
黄油	40克
蛋液（二发后刷表面）	适量

南瓜花环面包的做法与步骤

第1步.
除黄油外，主面团所有材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段！有面包机的朋友可以参考我面包机揉出膜的方子。
第2步.
揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜进行基础一发。
第3步.
等面团发酵的时候开始做南瓜馅，南瓜切好放在盘子里，盖上盖子或者盖上保鲜膜，如果用保鲜膜的记得用牙签插几个洞，然后进微波炉高火加热大约5-8分钟。如果切得比较厚，在微波炉加热的时间稍微延长一点点。
第4步.
从微波炉拿出来的南瓜与细砂糖一起放入不粘锅炒，炒至浓稠之后加入黄油炒到顺滑，刚开始可以开中火，后面一定要开小火。可以炒得稍微浓稠干一点，就像我们平时做豆沙那样，我这个炒得比较湿，因为我小孩喜欢湿的，干的不喜欢吃，这个根据个人喜欢的来操作，但是不能过于太湿。制作好的南瓜馅放冰箱冷藏备用，因为我的比较湿，所以放在冷藏效果会好一点，如果制作出来比较浓稠比较干的，可以不放冰箱冷藏。
第5步.
面团大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
第6步.
一发后给面团排气，排好气之后如上图所示，滚圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
第7步.
然后把面团擀成一个长方形，中间铺上南瓜馅，左右两边用刮板切开条状，如上图所示！
第8步.
然后左右两边编叠起来成为辫子的形状
第9步.
整形好之后两头捏紧，排入八寸中空模具，用各种不同的模具都可以，菜谱开头我已经写了。烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二次发酵，发至表面光滑手指按面团缓慢回弹
第10步.
二发好之后从烤箱取出来，然后表面刷上蛋液发酵完成拿出来的时候，烤箱就可以开始预热了！
第11步.
放入充分预热好的烤箱，175烘烤25分钟，表面上色满意可以加盖锡纸，我是170度烘烤15分钟，然后160度烘烤10分钟，刚好不用加盖锡纸，温度和时间，请按照各人烤箱实际的来调节。
第12步.
出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温装袋密封保存。
第13步.
美美的花环面包，组织也很不错，加上南瓜馅的口感，美味与颜值并存，嘻嘻