五花肉烧萝卜

五花肉烧萝卜的做法与步骤

1. 1.

   五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。

2. 2.

   白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用。

3. 3.

   起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色。

4. 4.

   加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖。

5. 5.

   待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、耗油、鸡精和食盐同煮。

6. 6.

   炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。